ISO 22000, HACCP ilkelerini kapsar. Ancak müşteri şartları ayrıca kontrol edilmelidir.
HACCP
Hazard Analysis and Critical Control Points Certificate · EK-1/B (a) Belgeler
HACCP Sertifikası Nedir?
Süreç, maliyet, ülke bazlı zorunluluk ve Ticaret Bakanlığı destek durumu.
Gıda güvenliği tehlikelerinin belirlenmesini ve kritik noktalarda kontrol edilmesini sağlayan sistem belgesidir.
Ticaret Bakanlığı Desteği: Evet ✔Küresel
Yetkili kurumAkredite belgelendirme kuruluşları
AkreditasyonTÜRKAK ve IAF MLA üyesi akreditasyon kuruluşları
GeçerlilikGenellikle 3 yıl; yıllık gözetim uygulanır
Tahmini süre2–4 ay
Tahmini maliyetTesis, çalışan sayısı ve kapsama göre değişir
Pazar Bazlı Zorunluluk
Hangi Pazarlarda Gerekli?
| Hedef Pazar | Durum | Not |
|---|---|---|
| Küresel | Zorunlu | HACCP ilkeleri birçok ülkede gıda işletmeleri için zorunludur. Özel sertifika ise çoğunlukla gönüllüdür. İthalatçılar belgeyi tedarikçi kabulünde isteyebilir. |
Zorunluluk belgenin değil, belge × pazar eşleşmesinin özelliğidir. Hedef Pazar Motoru raporlarında bu belge, seçtiğiniz ülkedeki durumuyla listelenir.
Temel gereklilik
HACCP, biyolojik, kimyasal ve fiziksel tehlikeleri kontrol eder. Sistem, Codex Alimentarius ilkelerine dayanır.
Kuruluş ürün ve süreç akışını tanımlamalıdır. Tehlike analizi yapmalı ve kritik kontrol noktalarını belirlemelidir.
Kritik sınırlar izlenmelidir. Düzeltici faaliyetler uygulanmalıdır. Sistem doğrulanmalı ve tüm kayıtlar korunmalıdır.
Hangi sektörleri ilgilendirir?
Süreç adımları
- Ürünlerin ve üretim süreçlerinin tanımlanması
- Akış şemasının hazırlanması ve sahada doğrulanması
- Tehlike analizinin ve kritik kontrol noktalarının belirlenmesi
- Kritik sınırlar ile izleme yöntemlerinin oluşturulması
- Sistemin uygulanması ve iç denetimin tamamlanması
- Belgelendirme denetimi ve uygunsuzlukların kapatılması
Kaynaklar
İlgili Hizmetler & Bloglar
Sıkça Sorulan Sorular
HACCP Sertifikası Hakkında
Sertifika her ülkede zorunlu değildir. HACCP temelli uygulamalar ise mevzuatla zorunlu olabilir.
Küresel: zorunlu — HACCP ilkeleri birçok ülkede gıda işletmeleri için zorunludur. Özel sertifika ise çoğunlukla gönüllüdür. İthalatçılar belgeyi tedarikçi kabulünde isteyebilir..
Evet. 5973 sayılı İhracat Destekleri Hakkında Karar kapsamında belge alım ve yenileme giderleri %50 oranında, 19.728.672 ₺ üst limite kadar desteklenir. Belge alım ve yenileme giderleri DYS üzerinden İBGS'ye başvuruyla desteklenir. Başvuru süresi belge tarihinden itibaren 6 aydır.
Tipik süreç 2–4 ay sürer. Maliyet ürün grubuna ve kapsamına göre Tesis, çalışan sayısı ve kapsama göre değişir aralığında değişir; destek kapsamındaysa bu giderin %50'si geri alınabilir.
BG
BAZ Girişim İhracat Danışmanlığı EkibiHazırlayan ve inceleyen · İhracat destekleri ve pazara giriş süreçleri
- Son güncelleme: 16 Eylül 2026 · Mevzuat versiyonu: EK-1/B v26.06.2026
- Kaynaklar: 5973 sayılı İhracat Destekleri Hakkında Karar · Pazara Giriş Belgesi Desteğine İlişkin Genelge (Ticaret Bakanlığı) · Akredite belgelendirme kuruluşları resmî dokümantasyonu
- Bu içerik bilgilendirme amaçlıdır ve hukuki hüküm niteliği taşımaz. Firmanıza özel değerlendirme için ön görüşme planlayabilirsiniz.
İlişkili Belgeler
Bu Sayfadan Devam Edin
FSSCFSSC 22000 SertifikasıKüresel perakende zincirlerinin gıda tedarikçilerinden istediği GFSI onaylı gıda güvenliği sistemi.GMPGMP SertifikasıÜrünlerin kontrollü, hijyenik ve izlenebilir koşullarda üretildiğini gösteren uygunluk belgesidir.GMPFSAGMP+ FSA SertifikasıYem zincirindeki üretim, ticaret, depolama ve taşıma süreçlerinin güvenliğini doğrulayan sertifikadır.